Compétences

Etudes et Développement de projet

RESPONSABLE : BRUNO JUSTOME

• Définition, faisabilité, conception et développement de projets,
• Etudes économiques et financières prévisionnelles,
• Etudes et caractérisation de sites,
• Etudes de plans de développement de l’aquaculture,
• Etudes transversales.

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IDEE est également en mesure de proposer des missions d’assistance à démarrage d’exploitation ou de transfert de technologie grâce à un important réseau de techniciens et d’ingénieurs de production expérimentés, en mesure d’intervenir pour des missions « flash » ou de plus longue durée.

Ingénierie

RESPONSABLE : JEAN-MARC COCHET

Etudes dans le cadre de projets aquacoles (écloseries, fermes de grossissement, centres de R&D, systèmes d’aquaculture recirculée type RAS) :

• Etudes générales : études de site, études de faisabilité,
• Audits techniques,
• Etudes de conception et de maîtrise d’œuvre sur la partie process aquacole : avant-projets, projets détaillés, études d’exécution,
• Suivis de chantier.

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Assistance technique et R&D

RESPONSABLE : BENOIT HUSSON

• Audit technique et zootechnique d’exploitation,
• Définition des orientations techniques stratégiques,
• Appui à la gestion de la production,
• Développement d’outils d’aide à la gestion de la qualité d’eau via l'interprétation du potentiel Redox à l'aide du logiciel Vortex (détaillé ci-dessous), un logiciel d'aide à la gestion de qualité d'eau développé par IDEE,
• Assistance à la restructuration opérationnelle de fermes et d’écloseries,
• Assistance technique et expérimentale grâce à un petit laboratoire créé début 2013,
• Travaux de R&D, dossier CIR.

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IDEE est également en mesure de proposer des missions d’assistance à démarrage d’exploitation ou de transfert de technologie grâce à un important réseau de techniciens et d’ingénieurs de production expérimentés en mesure d’intervenir pour des missions « flash » ou de plus longue durée.

VORTEX : logiciel IDEE d’aide à la gestion de qualité d’eau

Vers une gestion innovante de la production

• Depuis 2005, IDEE utilise la mesure du potentiel d’oxydoréduction (=Rédox) comme indicateur de qualité d’eau.
• Les améliorations obtenues en élevage aquacole ont permis de progresser dans la compréhension et l'utilisation du Rédox en liaison avec le pH, la salinité et la température.
• Ces améliorations n'ont pu être obtenues que progressivement et en s'appuyant sur des observations provenant de plusieurs sites.

Il a fallu progresser en parallèle sur :

• Les protocoles de mesures,
• Les appareils de mesures, sondes appropriées,
• L'interprétation des données : définition des valeurs correctes et des zones à risque,
• Le pH ~ mesure de l'activité des protons (H+),
• Le Redox ~ mesure de l'activité des électrons (e-).

Dorénavant on définit une qualité d'eau selon ses coordonnées (pH / Y / Mh)

Y et Mh sont calculés à partir des mesures de Redox, pH, Température et Salinité.

• L'eau d'élevage doit être positionnée correctement par rapport à ces 3 paramètres (cible en 3 dimensions pH/Y/Mh) afin de correspondre au meilleur confort physiologique de l'espèce considérée.
• La conduite d'élevage est progressivement adaptée pour maintenir la qualité d'eau dans la zone favorable.

Une approche innovante pour la gestion

• Un logiciel d'interprétation des données Redox et d'aide à la gestion d'élevage a été développé en interne : Vortex.
• Logiciel en perpétuelle évolution, il en est aujourd'hui à sa cinquième version.
• La projection de chaque mesure sur une cible en 3D (Y/pH/Mh) permet une gestion performante des élevages (pilotage Redox).

Approche pratique

• Evaluer au quotidien le déplacement des élevages sur la cible Vortex et ajuster la gestion d'élevage en conséquence.
• Comprendre les effets :
   - Des interventions techniques (débit, alimentation, filtration, aération, fonctionnement hydraulique, intrants, ...) --> MIEUX GERER LES MANETTES DE COMMANDE.
   - Des phénomènes biologiques (baisse de température, vent, salinité, bloom phyto-planctonique, ...) -> ANTICIPER.

11 années de mesures Rédox

• De nombreuses mesures, sur une grande variété d'espèces:
• Huître ~ 5 000 données (Ecloserie/Nurserie)
• Crevette ~ 200 000 données Grossissement + 30 000 données Ecloserie (Ecloserie/Grossissement)
• Dorade ~ 3 500 données (Ecloserie/Nurserie)
• Bar, Maigre ~ 7 500 données (Ecloserie/Nurserie)
• Saumon ~ 2 500 données (Grossissement)
• Truite ~ 1 500 données (Alevinage/Grossissement)
• Lates, Mérou ~ 200 données (Ecloserie/Grossissement)
• Turbot ~ 1 500 données (Ecloserie/Grossissement)
• Esturgeon ~ 800 données
• Algues ~ 800 données
• Aquariologie ~ 200 données

En routine permanente, environ 150 à 200 mesures Redox sont réalisées chaque jour sur l’ensemble des fermes aquacoles utilisant Vortex (environ 60 000 mesures par an).

• Travail sur une large gamme de conditions :
     • Poissons ronds et plats / crevettes /coquillages / algues,
     • Eau douce / eau de mer / eau saumâtre,
     • Régions tropicales / Régions tempérés,
     • Elevages extensifs / intensifs,
     • Ecloserie / Pré-Grossissement / Grossissement.

Exigences de la méthode

• Personnel qualifié,
• Mise en place de protocole de mesures rigoureux,
• Organisation pour la récupération de données et leur entrée dans le logiciel Vortex.

Formation

IDEE collabore avec plusieurs organismes de formation en aquaculture depuis une vingtaine d’années.

Les sujets abordés concernent la zootechnie des différents types de productions, l’ingénierie aquacole, les perspectives de développement à l’échelle d’une région, d’un état ou d’un continent. Les interventions accordent une part prépondérante au transfert de savoir-faire concernant le montage de projets, leur mise en exploitation et leur développement.

Elles prennent en compte les retours d’expériences du cabinet afin de proposer aux étudiants une lecture des problématiques que rencontrent les entreprises aquacoles, aussi proche que possible de la réalité.

Cette approche participe à enrichir les cours théoriques plus classiquement dispensés par les formations supérieures.